BLOG MAGNÓLIA

Chef Laion Ross é eleito o melhor chef de Canela

Chef do Magnólia Laion Ross foi eleito o melhor chef de Canela em 2024. Saiba mais sobre o profissional!

Talento e paixão pela gastronomia: Laion Ross foi eleito o melhor chef de Canela pelo Prêmio Sabores do Sul 2024! O Magnólia está em festa, mais uma vez o restaurante foi destaque neste que é um dos principais prêmios da gastronomia do Rio Grande do Sul. 

Além do chef Laion Ross, a gestora e sócia da casa também foi reconhecida como a Personalidade Gastronômica de Canela! Vamos conhecer um pouco mais da trajetória que levou o chef Laion Ross a conquistar esse prêmio?

Quem é Laion Ross

O chef Laion Ross se tornou cozinheiro por causa da paixão pela gastronomia presente desde jovem, quando admirava os pais trabalhando e alimentando seis filhos pequenos. Com o tempo, a paixão se transformou em um compromisso sério de aperfeiçoamento e inovação.

Natural de Três Coroas, integrou a primeira turma de Gastronomia do Senac de Tramandaí. Se especializou em gastronomia molecular, chef executivo, técnicas para massas e molhos sem glúten e lactose, e em confeitaria, na Escola Diego Lozano. Além disso, ele também carrega influências familiares, de cidade do interior, da culinária de insumos orgânicos e naturais. Essa mistura entre técnica e intuição faz com que ele crie pratos autênticos!

No Magnólia, ele começou a carreira como cozinheiro, depois atuou como sous chef até chegar a chef. Com liberdade para inovar nos menus, ele coloca sua personalidade e conhecimento em cada prato, dando um toque autoral às suas criações. 

Inspirado por chefs como Diego Lozano e Paola Carosella, Laion acredita que o compromisso com o aprimoramento constante é um fator fundamental para ser um bom chef. O maior desafio, segundo ele, é atualizar tendências sem perder a essência.

“Minha inspiração vem dos sabores da terra, ingredientes que trazem rusticidade e autenticidade, como cogumelos e seus tons terrosos, trufas, café e do capim que me remete ao campo, mas sempre busco dar um toque contemporâneo.”

Para ele, a refeição perfeita é a que combina sabores marcantes, autenticidade e um toque acolhedor. Como ele gosta de dizer: o almoço de domingo em família não tem preço!

Conheça alguns pratos criados pelo chef Laion Ross

Compre agora

NOITE DO OSCAR – exibição da premiação ao vivo no nosso cinema 02.03.2025

R$ 70,00

Exibição da premiação do Oscar 2025 ao vivo no cinema mais charmoso da região. Domingo 02 de março as 21h no cinema do Magnólia Restaurante.