Natural de Porto Alegre, Arthur Cadmiel sobe a Serra para comandar a nossa cozinha e escrever um novo capítulo da nossa história gastronômica.
Toda nova fase traz novos sabores, novas ideias e novas histórias para contar. E é justamente isso que estamos vivendo por aqui. A partir deste mês, a nossa amada mansão Magnólia ganha um novo comandante na cozinha: o chef Arthur Cadmiel, que chega para suceder o chef Laion Roos, encerrando um ciclo muito especial no Mag para seguir novos projetos em Portugal.
Mas, antes de contar tudo sobre essa nova fase, que tal conhecermos um pouquinho mais do Arthur? Continue a leitura!
Arthur chega ao Mag depois de 15 anos dedicados à gastronomia e de uma trajetória que reúne diferentes cozinhas, projetos e experiências no Brasil e no exterior. Em Nova York, trabalhou no restaurante La Bastide by Andrea Calstier. No Rio Grande do Sul, foi professor de culinária e panificação no Instituto Mix, em Porto Alegre, e passou por casas como Sagrado Gastropub e O Grão Real Food. Também teve negócios próprios e uma parceria com a Gastromundi, de Novo Hamburgo.
Mais recentemente, comandou a cozinha do resort Buona Vitta, em Gramado, onde seu trabalho foi reconhecido com o título de Chef Revelação pela Revista Sabores do Sul, em 2025.
Agora, ele sobe a Serra para um novo desafio: trazer seu olhar, sua criatividade e todo o seu repertório para a cozinha do nosso Magnólia. E olha o que o próprio Arthur nos contou como está sendo essa chegada aqui na nossa casa:
“Parece que tenho um quadro em branco com as cores do Magnólia ao meu lado, mas que eu posso colocar do meu jeito essas cores, além de acrescentar outras que talvez não tenham colorido o restaurante ainda. É um desafio, mas estou honrado e feliz de fazer parte”.
Se tem uma coisa que amamos por aqui é pensar a gastronomia como parte de toda a experiência. Por isso, além de comandar a cozinha do restaurante e cuidar dos pratos que chegam à mesa dos nossos clientes, Arthur também assume o desenvolvimento dos menus para eventos, um dos grandes destaques do Mag.
Cada celebração é única e, por isso, os cardápios são pensados de maneira personalizada, levando em consideração o perfil, os desejos e as necessidades de cada cliente. Com a chegada do Arthur, queremos abrir espaço para novos sabores e possibilidades, sempre mantendo aquilo que é tão importante para nós: o mesmo padrão de qualidade, cuidado e carinho de sempre.
Toda chegada também envolve uma despedida e esta vem acompanhada de um carinhoso agradecimento. Depois de mais de nove anos, o nosso querido chef Laion Roos encerra seu ciclo no Mag para seguir novos projetos em Portugal. E é impossível falar da nossa cozinha nos últimos anos sem falar dele.
Natural de Três Coroas, Laion chegou ao Magnólia como cozinheiro e, ao longo dessa caminhada, passou por diferentes funções até assumir o comando da nossa cozinha. Cresceu junto com a casa e, à frente do Mag, desenvolveu uma cozinha autoral, combinando conhecimento técnico, referências da culinária de sua cidade natal e o uso de insumos orgânicos e naturais.
Agora, nossos caminhos seguem diferentes, mas a torcida continua a mesma. Desejamos ao Laion muito sucesso nessa nova etapa em Portugal e temos certeza de que ele ainda vai levar seu talento, sua criatividade e sua paixão pela gastronomia para muitos lugares.
E, por aqui, estamos muito animados para descobrir tudo o que essa nova fase vai trazer. Seja bem-vindo, Arthur! A cozinha é sua.
Nossa amada mansão está esperando por você para uma nova experiência com a mesma essência de sempre e muitos novos sabores para descobrir.
Estamos localizados na Rua Dona Carlinda, 255, em Canela, e funcionamos às quintas e sextas, das 19h às 23h; aos sábados, das 12h às 14h e das 19h às 23h; e aos domingos, das 12h às 14h. Nossa mesa está esperando por você!
